Dans l’actualité du café en France, l’éminent torréfacteur Au Bonkawa, mené par Benjamin Goodwin, a décroché le titre prestige du « Meilleur Mélange pour Expresso » du pays en 2023. Leur blend « Baies Sauvages » allie avec brio l’audace et la qualité des arômes tout en honorant des pratiques agricoles écologiques. Cet hommage à la tradition de la torréfaction artisanale et au respect de l’environnement rejaillit sur l’engagement de Bonkawa à promouvoir un futur caféier durable et délicieux.
Au sommet de la torréfaction française avec Au Bonkawa et son délicieux mélange
L’engouement pour le café de qualité se confirme en France, un pays où 70% de la population en consomme quotidiennement. Dans ce panorama en pleine effervescence, Au Bonkawa, mené par l’expertise de Benjamin Goodwin, s’est distinguée par un triomphe éloquent : le titre du « Meilleur Mélange pour Expresso de France » en 2023. Une prouesse remarquable pour ce torréfacteur qui ravive l’héritage de la torréfaction artisanale.
La victoire de « Baies Sauvages », le mélange phare de la maison, se distingue par ses notes uniques et sa texture recherchée. Ce nectar a conquis le palais des juges grâce à son équilibre et sa complexité, mais également pour son alignement avec la montée en popularité des cafés en grains, dont les ventes ont augmenté de 41,6%. Le parcours de Benjamin Goodwin vers le sommet, à l’image d’autres torréfacteurs de France, a été ponctué d’un dévouement inébranlable à son art et à l’intégrité de son produit.
Dans un élan collectif où la fine fleur de la torréfaction nationale concourt pour des honneurs prestigieux, le récit de Benjamin se tisse. Son regard s’inscrit à contre-courant, empreint de la fascination pour un café de haute facture et d’une conscience écologique grandissante. Pour en apprendre davantage sur les coulisses de cette conquête exemplaire, n’hésitez pas à consulter ce site web. Il offre un aperçu enrichissant sur ce qui fait battre le cœur vibratif des torréfacteurs passionnés, à l’instar de Benjamin, et de leurs créations qui se hissent au sommet de la torréfaction française.
Derrière le blend champion, l’approche innovante et écologique d’Au Bonkawa
Au gré des effluves de cafés d’exception, il est une marque qui marque son empreinte écologique avec subtilités : Au Bonkawa. Sous la bannière de l’innovation et de la préservation environnementale, cette maison de torréfaction française a élaboré « Baies Sauvages ». Ce mélange, couronné par le Collectif Café, résulte d’un engagement fidèle aux méthodes d’agroforesterie, respectueuses de notre mère Nature et productrices de grains de qualité.
Un pari osé, celui de Benjamin Goodwin, le champion de la torréfaction de l’année 2023, qui a bravé les sentiers battus en intégrant à son mélange primé un café Robusta guatémaltèque. Une démarche rare, qui rappelle que le café, cet or noir ritualisé, peut porter en lui un devenir plus soutenable. En ajoutant ce Robusta à un assemblage traditionnellement dominé par l’Arabica, Benjamin ne s’illustre pas uniquement pour son audace: il sème aussi l’innovation dans une industrie du café en quête perpétuelle d’excellence et de responsabilité.
La clairvoyance de monsieur Goodwin le conduit ainsi à anticiper les changements climatiques dictant l’avenir de l’or brun. Ce blend, conjuguant des notes de la forêt guatémaltèque avec la douceur éthiopienne et la singularité colombienne, rend hommage aux pratiques agricoles vertueuses et cristallise, dans chaque gorgée, le souci de l’environnement.
Lumière sur l’année 2023, année de la conviction qu’un autre café est possible, un café de qualité, de spécialité, mais surtout, un café conscient. Au Bonkawa symbolise cette nouvelle ère du café, capable de ravir les palais tout en pérennisant les terroirs et en embrassant les principes d’une agriculture raisonnée.
Au cœur de l’arène du Paris Coffee Show le parcours de AuBonkawa jusqu’à la consécration
Aux portes de l’automne, le fascinant Paris Coffee Show de 2023 déployait l’arôme captivant des meilleures torréfactions venues des quatre coins de l’Hexagone. Au cœur de ce rendez-vous de septembre, le stand d’Au Bonkawa, animé par la présence de Benjamin Goodwin et son apprenti, ne désemplissait pas. C’était là que se jouait l’acte final d’un parcours exemplaire, depuis la sélection régionale jusqu’à l’apothéose du concours.
Les enjeux étaient de taille; les regards se focalisaient sur les finalistes, et particulièrement sur Au Bonkawa, quasi prophétique étoile montante parmi les torréfacteurs français. Chaque détail comptait, et au sein de cette compétition d’élite, c’était la quintessence du café expresso qui était jugée. Benjamin et son équipe, forts de leur processus de sélection exigeant, affichaient une confiance mesurée. Leur mélange, « Baies Sauvages », avait déjà séduit le jury lors des sélections par leur audace et la qualité des arômes.
Et puis il y a eu cette matinée du dimanche, l’épreuve du feu où le jury professionnel consacrait les trois ultimes compétiteurs, peut-être un signe avant-coureur de la victoire. L’annonce final du lundi sirotait l’air comme un suspense délicieusement amer. Le mélange Bonkawa – Baies Sauvages Harry a surpris, séduit et, enfin, triomphé. La consécration, prononcée à 16h30 précises, a résonné comme une ode à la précision de l’artisan passionné, le sacre d’un savoir-faire qui rend hommage autant à la qualité qu’à la durabilité. Aubonkawa, forgeant sa légende, est devenu bien plus qu’un nom; un symbole d’excellence dans l’univers du café de spécialité en France.